洋葱：
洋葱在冰箱中容易变软、发霉和腐烂，应放在通风良好的地方。
青椒：
低于7°C的低温会导致青椒发生冷害，失水产生褶皱和斑点。
黄瓜：
黄瓜在冰箱中容易变黑、变软，失去原有的口感。
茄子：
茄子在冰箱中容易遇冷害，表皮干瘪、变软，影响口感和营养价值。
大蒜：
大蒜在冰箱中容易发芽、变软，口感变差并加快腐烂。
红薯：
红薯在10°C以下几天就会冷害，更快腐烂。
四季豆：
四季豆在5°C以下放5-6天就会冷害，豆荚出现凹陷锈斑，快速腐烂。
西红柿：
西红柿在冰箱中容易变得软烂，蒂部开裂。
土豆：
土豆在低温下容易转化为糖分，导致口感变甜，同时还会加速淀粉的分解，使得土豆在冷藏后易受到霉菌侵害。
胡萝卜：
胡萝卜不耐寒，放冰箱易变质。
这些蔬菜在冰箱中容易失去原有的口感和营养价值，甚至产生有害物质，因此不建议放在冰箱里保存。如果需要保存这些蔬菜，建议放在常温、通风、干燥的地方。