在中国，酒水的征税方式主要依据《中华人民共和国消费税暂行条例》和《中华人民共和国消费税暂行条例实施细则》。以下是酒水征税的一些关键点：
纳税义务人
在中国境内生产、委托加工和进口应税消费品的单位和个人，以及国务院确定的销售应税消费品的其他单位和个人，为消费税的纳税人。
征税环节
白酒消费税的纳税环节包括生产、销售、进口、委托加工、批发和零售等环节。
征税标准
白酒税收通常采用从价计征和从量计征两种方式。
从价计征：按销售收入的一定比例征税，例如粮食白酒的税率为25%。
从量计征：按销售数量征收固定税额，例如粮食白酒、薯类白酒每斤（500克）0.5元。
计算公式
消费税应纳税额 = 销售额 × 比例税率 + 销售数量 × 定额税率。
特殊情况
如果外购酒精生产的白酒，税率根据酒精所用原料确定。
委托加工的应税消费品，由受托方在向委托方交货时代收代缴税款。
进口的应税消费品，于报关进口时纳税。
增值税
酒吧等餐饮企业提供外卖食品与堂食适用同样的增值税政策，一般纳税人的税率为6%。
对于未进行加工而直接销售的货物（如酒水），应根据该货物的适用税率（如13%或9%）来缴纳增值税。
请注意，税法规定可能会有更新，具体税率和征税方式应以最新的官方发布信息为准。如果您需要最新的税收信息，请咨询当地税务机关或专业税务顾问