蛋黄南瓜虽然好吃，可是需要油炸，还有大量的蛋黄，美味后面隐藏了大量的油脂热量和胆固醇。 我这道菜，用微波代替了油炸，减少了蛋黄的含量，增加了一部分的豆腐。营养更全面的同时减少了多余的一些负担。而味道一样好吃呢！
用料
- 日本南瓜 小半个
- 豆腐 100克
- 咸蛋黄 3个
- 葱 少许
- 油 少许
- 盐 少许
做法步骤
1、日本南瓜小半个切块，咸蛋黄喷少许白酒去腥。
2、南瓜放入微波炉高火五分钟叮熟；咸蛋黄高火两分钟叮熟，碾碎。100克老豆腐洗净碾碎。
3、锅内倒少许油，小火将咸蛋黄炒出油。
4、倒入碾碎的豆腐继续炒。
5、再倒入熟南瓜块，将豆腐和咸蛋黄均匀包裹在南瓜上。加入少许盐调味。
6、最后下入葱，翻炒两下即可出锅。
7、好吃无负担的蛋黄南瓜就这么简单！
小贴士
1.南瓜选粉糯的口感较好，如日本南瓜，贝贝南瓜。 2.豆腐要用老豆腐，或者叫北豆腐。 3.白酒可以去除咸蛋黄的腥味。 4.微波的时间要看具体的量和各自机器的功率，仅供参考。