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卤肉用什么料最香 ?记住加入这4种香料,卤出的肉又香又入味

时间:2023-09-05 17:33:31


1、桂皮

这种香料想必大家都不会陌生,大多数人家里,应该都有这东西,很多菜品制作的时候都会用到它,做肉菜往里面稍微加上一点,口味绝对上升一个档次,外面的商家做卤肉,肯定是少不了这玩意的。

2、陈皮

陈皮其实也就是普通晒干的橘子皮了,很多人家里平时都是晒上一些,炖肉的时候往里面稍微搁一点,肉吃起来会香很多,不过这玩意添加不能太多,一般放个几小块就够了。

3、八角

不只是做卤肉,就普通的烧肉,其实也都需要放上一些这东西,能使菜品吃着更加鲜美。对于卤肉而言,八角绝对是精髓所在,它能赋予卤肉一股鲜甜味,让它越吃越上瘾。

4、丁香

这玩意大家平时可能接触较少,其实这就是丁香花蕾制作而成的,主要作用是提香暖胃,这玩意放的时候要注意,稍微隔上一点就好,否则会将食材自身的味道完全掩盖,过犹不及。