电饭锅闷饭放多少水主要取决于米的种类、个人口味以及电饭煲的容量。以下是一些通用的建议：
一般比例
米和水的比例通常为1:1.2至1.4。这意味着每1份米应加入1.2至1.4份水。
如果喜欢软米饭，可以适当增加水量，比例甚至可以达到1:1.7。
具体操作
可以将水比米稍微高出1.5至2厘米，这样蒸出来的米饭口感会比较好。
另外，如果使用电饭锅自带的量杯，通常一平杯米可以煮出两碗饭，因此可以根据这个比例来加水。
特殊情况
如果使用糙米、紫米或小米等粗粮，由于这些粮食的吸水性较强，需要适当多加水。
如果米饭中加入了其他配料（如肉类、蔬菜等），水量可能需要相应增加，以保持食材熟透且不粘锅。
建议
初次尝试：可以按照1:1.2的比例加水，然后根据米饭的软硬程度适当调整。
习惯性操作：根据自己平时的用水习惯和米饭的口感来调整比例，逐渐找到最适合自己的比例。
使用量杯：为了准确控制水量，建议使用电饭锅自带的量杯来加水。
通过以上方法，你可以轻松掌握电饭锅闷饭时应该放多少水，从而蒸出美味可口的米饭。