网上卖卤菜可以通过以下几种方式实现：
建立自己的网站
可以自己建立网站，通过SEO优化和营销推广，吸引顾客访问购买。这种方式需要一定的网站开发和维护知识。
入驻电商平台
可以选择入驻淘宝、京东等电商平台，利用平台流量进行销售。这种方式适合已经有实体店的商家，可以快速获得曝光和销售渠道。
利用社交媒体
可以在微信等社交媒体平台上进行推销，通过朋友圈、微信群等方式进行宣传和销售。需要定期更新内容，保持活跃度，并与顾客互动。
外卖平台
可以入驻美团、饿了么等外卖平台，将卤菜加工后通过外卖平台进行销售。这种方式适合各类卤菜店，尤其是那些希望扩大销售渠道的商家。
真空包装与快递
可以购买真空包装机，将卤菜加工后进行真空包装，确保运输过程中食品不变质。同时，要选择可靠的快递公司，保证配送速度和食品安全。
办理相关手续
在网上销售卤菜需要办理相关的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等手续。具体要求可以咨询当地工商局和食药监局。
建议
选择合适的平台：根据自身情况和资源，选择最适合自己的销售平台，如已有实体店则优先选择电商平台和外卖平台。
保证食品质量：无论是通过哪种方式销售，都要确保食品质量，尤其是真空包装的食品，要保证在运输和储存过程中的安全性。
注重客户体验：在社交媒体和外卖平台上，要注重客户体验，及时回复顾客咨询，提供优质的售后服务，以提高复购率。
合法合规：务必办理好所有必要的手续，确保合法合规经营，避免因手续不全而面临法律风险。