山东车牌的保留时间规定如下：
使用满一年可保留
根据2022年推出的交通规则规定，机动车车牌号使用满一年，车主才可以申请保留原来的车牌，车牌最多只能够保留2年的时间。
车辆转移、注销、迁出可保留
车主在办理车辆转移、迁出、注销手续时，都可以申请保留原车牌。
购买二手车和新车均可申请保留
如果车主在一年内购买新车或二手车，均可申请使用原来的车牌。
处理交通违章记录
车主在申请保留车牌前，需要先处理完车辆的违章记录，否则是无法申请保留车牌的。
综上所述，山东车牌在满足一定条件下可以保留最多两年的时间。具体条件包括：
车牌号使用满一年；
车辆完成转移、注销或迁出手续；
购买新车或二手车；
处理完毕所有交通违章记录。