饭店交税应当在 税务机关进行。具体步骤如下：
税务登记
在当地工商部门领取营业执照后，必须在规定时间内（如30天内）到辖区地税局办理税务登记，获取税务登记证。
了解税率
根据国家税法规定，餐饮业可能需要缴纳增值税、企业所得税等。增值税一般按销售额计算，适用6%的税率。
营业税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育费附加等附加税费的具体税率和征收标准，需根据当地政策确定。
申报纳税
根据实际经营情况，按月或按季度填写相应的税务申报表，计算应纳税额。
对于月收入在一定金额以下的餐饮店，可能免征部分税费。
对于对外开具餐饮发票超过定额的，需按规定补税。
缴纳税款
在税务机关规定的期限内，将计算出的税款通过网上缴税、银行转账等方式缴纳到指定账户。
建议：
餐饮业者应按时办理税务登记，了解并遵守相关税法规定，确保合法合规经营。
对于具体的税率和税收政策，建议咨询当地税务机关或聘请专业税务顾问，以获取最准确的信息。