在超市开设小柜台进行销售，选择哪些商品赚钱取决于多个因素，包括超市的定位、目标顾客群体、商品种类、价格区间以及竞争状况。以下是一些可能的选择：
畅销货品
小食品、零食、饮料等是生活中常见的必需品，需求量大，易于消费者购买。
特色产品
可以考虑销售具有地方特色的产品，如手工艺品或特色美食，以吸引消费者注意。
精品类商品
超市柜台适合销售精品类、上档次的商品，如珠宝、饰品、化妆品等。
银饰品因其投资相对较低、流行趋势明显，可能是一个不错的选择。
季节性商品
应季节的小商品，如袜子、劳保手套、鞋垫等，可以根据季节变化调整库存。
生鲜类商品
生鲜是日常生活必需品，销量大，可以实现薄利多销。
黄金珠宝类
如果资金允许，可以考虑销售黄金珠宝类商品，虽然销量小，但利润高。
烟酒饮料
香烟、酒水和饮料通常利润较高，尤其是烟酒，但需要注意办理相关证件。
面包店或冷饮店
在人流集中的地方开设面包店或冷饮店，利用高需求产品吸引顾客。
选择商品时，还需要考虑超市内其他柜台的竞争情况，以及自身的资金和经营能力。同时，观察和分析目标顾客的需求和购买习惯也非常重要。
请根据您的具体情况考虑以上建议，并作出决策。