当二手房东违约时，您可以采取以下措施来处理：
协商解决
首先尝试与房东进行沟通，了解违约原因，并协商一个双方都能接受的解决方案。
收集证据
保留所有与房东的沟通记录，包括邮件、短信、通话录音等，作为证据。
法律途径
如果协商不成，根据《民法典》第五百七十七条的规定，您可以要求房东承担违约责任，包括继续履行合同、采取补救措施或赔偿损失。
如果合同中有明确的违约条款，您可以依据这些条款要求赔偿。
如果合同中没有具体约定，或者赔偿不足以弥补您的损失，您可以考虑通过法律途径，向法院提起诉讼，要求房东赔偿相应的损失。
赔偿要求
根据《民法典》第五百八十四条，赔偿金额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
其他考虑
如果合同中有定金条款，根据具体情况，您可能有权要求房东支付双倍的定金作为违约金。
如果涉及房屋买卖，根据《最高人民法院关于贯彻执行若干问题的意见》，承租人在同等条件下享有优先购买权。
请根据您的具体情况选择合适的处理方式，并考虑咨询专业律师以获得更具体的法律建议。