用料
中筋面粉500克水(不高于手温)330-350克盐3克油25克酵母2克以上是低温发酵的材料，面团比较稀，新手用330克水就可以
新手披萨饼皮(能开餐厅那种)的做法
- 酵母用水化开，然后将所有材料放一起搅拌，差不多了就行，用筷子就行，我懒，就上面的鬼样子。然后松弛半小时。
2.松弛后，手揉3到5分钟成光滑面团，滴些油在表面均匀涂开，盖上保鲜膜冷藏发酵24小时，时间再长24小时也没啥问题
3.发出来内部组织是这个样子滴，我一般分四份，每份可以够两个人吃一顿，正好吃到会想念下一顿的量！胃口好的话就分三份吧！
4.接下来把四个面团用手整形，团它！让表面光滑，多余的塞到下面去
5.反面像这样，我懒！你也可以团得漂亮点！用一个，其他三个保鲜膜分别包好冷冻，下次吃时再用。
6.光面朝上再松它半小时以上，就可以摊开了撒料啦！只要饼不漏洞，用啥方法摊开都行！
7.摊在烘焙纸上，摊饼过程可用干面粉操作防粘手，但不要太多，多余的掸掉，否则从烤完以后会发现有黑色碳沫
8.接下来都是自由发挥。我的基本顺序是: 第一层是油，第二层是西红柿酱或者意大利面酱，第三层是奶酪，第四层是蔬菜，吃肉的把肉食放到最上层。
9.预热烤箱到最高温，我家是550华氏度 288摄氏度，中下层烤5-6分钟，最好用专业点的烤盘让热从下往上传，然后把它放中上层，用炙烤功能烤一分钟。出炉。
10.我的烤盘带眼儿的
11.这是我喜欢的配料！
小贴士
冷冻的面团，解冻到室温就可以直接摊饼了，它还会继续在室温发酵，看着点儿，不过再发酵的会有点酒香味也挺好吃的。如果熟练了早上也能来一张再配一杯咖啡...能量满满