生死合同通常指的是 含有“工伤概不负责”等内容的协议，旨在发生生产安全事故后逃避应该承担的对从业人员的赔偿责任。这种合同一般由从事高度危险作业的单位，如建筑、采矿等行业签订，以规避因员工工伤可能产生的法律责任。此外，有时“生死合同”也会指在特定情况下，一方承诺在对方生病、受伤或面临生命危险时，代替对方承担生死责任的约定，但这通常不是法律上的标准术语。
需要注意的是，根据《劳动合同法》的规定，任何以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更的劳动合同，都是无效或者部分无效的。因此，如果“生死合同”的内容违反了这一法律规定，那么这样的合同是不受法律保护的。
综上所述，生死合同是一种非法的协议，旨在逃避法律责任，它违背了劳动法的基本原则和劳动者的权益保护。在实践中，应当避免签订此类合同，以保护从业人员的合法权益。