选择养殖项目时，可以考虑以下几种动物，它们各自具有不同的市场前景、养殖难度和效益：
竹鼠
市场前景：竹鼠食性洁净，营养价值高，低脂肪、低胆固醇，市场供不应求。
养殖成本：饲料成本低，投资少，回报率高。
经济效益：每饲养一只母竹鼠可获利润约1800元。
驴
市场前景：驴肉消费量逐渐增加，市场缺口大，养殖技术不高，长期养殖效益好。
养殖成本：主要成本在购买基础母驴上，饲料以农作物秸秆为主，成本低。
经济效益：市场缺口大，需求稳定，价格平稳。
香猪
市场前景：体型娇小，肉质鲜美，营养价值高，市场需求量大，经济回报率高。
养殖成本：以天然野生植物及果实为主食，饲料成本低。
经济效益：市场需求大，价格高，经济效益可观。
羊
市场前景：羊肉需求量大，价格稳定，养殖技术相对简单，适合放牧和圈养。
养殖成本：主要成本在购买基础母羊上，饲料以青草和农作物秸秆为主。
经济效益：羊肉价格稳定，市场需求大，养殖效益好。
牛
市场前景：牛肉需求量大，价格稳定，养殖技术相对简单，适合放牧和圈养。
养殖成本：主要成本在购买基础母牛上，饲料以农作物秸秆为主。
经济效益：牛肉价格稳定，市场需求大，养殖效益好。
鹅
市场前景：鹅肉、鹅肝、鹅肠等市场需求大，价格较高，养殖风险小。
养殖成本：饲料以青草和粗饲料为主，成本低。
经济效益：市场需求大，价格高，经济效益可观。
兔
市场前景：兔肉营养丰富，老少皆宜，市场需求大，性价比较高。