执行生产企业,尤其是食品生产加工企业,需要遵循以下步骤和方法:
严格遵守市场准入关
从事食品生产必须取得生产许可证,按照相关法律的规定进行生产和经营。
建立健全管理制度
包括职工培训、食品检验、推行先进管理制度等,确保企业运作规范。
执行从业健康制度
食品生产企业人员需定期体检,取得健康证,患有特定疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
建立进货查验记录制度
对食品原料、添加剂及相关产品进行查验,记录并保存不少于两年的相关文件。
遵守食品安全法
包括遵守准入规定、建立管理制度、执行健康制度、建立进货查验记录制度,以及满足卫生要求如避免污染、合理设施布局、保证水质符合标准。
加强内部沟通与监督
通过定期会议、培训、内部刊物等方式传达管理制度,听取员工反馈,解决问题,并通过监督机制确保制度执行。
获得高层支持
高层管理者需理解精益生产理念,并在资源分配、部门协调等方面提供保障。
培训和宣传
对全体员工进行精益生产知识培训,包括浪费识别、5S管理等,并通过多种渠道宣传精益生产理念。
选择合适的项目启动
挑选流程相对简单、改进潜力大的项目优化,然后推广到其他环节。
组建跨部门团队
因为生产流程涉及多个部门,团队成员应包括生产、质量、物流等部门的人员,共同协作解决问题。
建立有效的绩效评估体系
以数据为基础,衡量精益生产实施后的效果,并将绩效与激励机制挂钩。
持续改善
鼓励员工持续发现新问题、提出新的改进方案,使企业的生产系统不断优化。
通过以上步骤和方法,生产企业可以有效地执行生产活动,确保食品安全和质量,同时提高企业的管理水平和生产效率。