一、糍粑
糍粑为固始传统名吃，糍粑的制作过程是：以上等优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀杖擀薄，切成方块或长条状。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。
二、十八盘茶
固始县十八盘茶场位于武庙集乡皮冲村，茶叶生长在五尖山海拔600-800米不等的山坡上，这里常年云雾缭绕，昼夜温差大，空气清新，土地肥沃，尤其适合茶叶生长，所生产的茶叶不使用化肥、农药，纯天然，无污染，属于绿色食品，深受广大消费者的喜爱。该场生产的十八盘牌茶叶具有条形紧索，细园光直，白毫显露，汤清碧绿，香气清高，浓郁持久，回味香甜的特点。
三、仰天雪绿茶
仰天雪绿茶最早起源于唐代，称“大山茶”，当时因深受“开漳圣王”陈元光喜爱而闻名于世。茶园所在地仰天洼地处东经115°33′-115°34′，北纬31°36′-31°37′之间，气候属暖温带气候，四季分明，光热资源丰富，年平均气温15.5℃，无霜期228天，≥10℃积温4850℃，年平均日照时数2010小时，年均降水量1200mm左右，境内分布植物1400余种，植被覆盖率达80%。茶园西南为奶奶殿主峰，东北为丝瓜尖主峰，海拔700多米，因处于被阴面，早晨许久见不到太阳，晚上许久褪不掉晚霞，四季云雾缠绕，昼夜温差较大。土壤为富含多种酸性和有机质的黑土。茶园远离人群和工厂，是得天独厚的无公害、无污染的生态茶园。仰天雪绿茶叶采取古老独特的加工工艺，兼收并蓄日本煎茶和龙井、祁门茶艺之长处，形似煎茶，泡似龙井，味如毛尖，内含生物碱、茶多酚、儿茶素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、酶类维生素等多种有机化合物和营养素。茶叶具有“条索扁平、挺秀显毫、汤色嫩绿、香气馥郁、味醇甘厚、色香味形俱佳”的品质特点和“提神醒脑、明目利尿、降低血压、消食去痰、解毒止渴”的饮用功效。