葡萄酒和牛排的搭配是非常经典的搭配之一。牛肉有这么多不同的部位，你可以都用干红葡萄酒来搭配，一般不会出错，也可以深入研究各种酒搭配各种部位的细微差别。
把你的餐巾塞进你的衣领，拿起你的餐刀，让我们来探索与各种牛排搭配的最佳葡萄酒。
与牛排搭配的最重要的法则是选择干红葡萄酒，一般不会出错。较瘦的肉类与较轻的葡萄酒搭配，而较肥的肉类则与高单宁的葡萄酒搭配，可以消除脂肪的油腻感。
如果你的搭配是针对不同牛肉的部位，你的用餐体验会变得更加愉悦。我们列出了一部分经典的牛排和我们推荐的葡萄酒。
西冷牛排与葡萄酒的搭配
西冷是最常见的牛排部位之一，相当瘦，有轻度脂肪大理石纹，通常沿边缘切出一条脂肪。西冷牛排可以用烤架、烤箱或平底锅上烹饪，但用烤架烹饪最为完美。
适合搭配的葡萄酒
西班牙添普兰尼洛（ Tempranillo）葡萄酒，珍藏级里奥哈（Rioja Reserva）
阿布鲁佐的蒙特布查诺（Montepulciano d'Abruzzo），适合配铁架上的烤肉
法国的西拉（Syrah），有丰富的樱桃和烟熏味
为什么合适？
西冷牛排是一种可以用很多方式进行调味的牛肉，所以我们想要提供灵活的葡萄酒选择，可以根据你对西冷牛排的调味和做法来选择合适的酒。
肉眼牛排与葡萄酒的搭配
肉眼牛排是最丰富和最美味的牛排之一，有着大量的大理石纹路和自然的柔嫩质感，适合用烤炉来烤。它被切成与肋骨相连的宽度，这使得它更难烤好。
适合搭配的葡萄酒
赤霞珠（Cabernet Sauvignon），适合搭配加了迷迭香、用平底锅煎的肉眼
索诺玛（Sonoma） 或纳帕谷（Napa Valley）金粉黛（ Zinfandel）
瓦坡里切拉的阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）或瓦坡里切拉的高级里帕索（Valpolicella Superiore Ripasso）
为什么合适？
较高的脂肪含量使其具有奶油和脂肪的味道，需要较高的单宁来削减脂肪，或者需要较强的水果味来形成更有冲击力的味觉感受。
T骨牛排与红葡萄酒的搭配
T骨牛排可以用平底锅做，但烤架通常更容易保持成熟度的均匀。
适合搭配的葡萄酒
内比奥罗（Nebbiolo）或巴罗洛（Barolo），来自意大利北部的的红葡萄酒，具有超强的单宁
阿利亚尼科（Aglianico），来自意大利南部的红葡萄酒，具有丰富的水果风味和较饱满的酒体
为什么合适？
T骨的肉质很嫩，但相当瘦，适合搭配芳香和富有风味的红葡萄酒。
菲力牛排与红葡萄酒的搭配
牛排中的凯迪拉克--令人难以置信的瘦，但却很嫩，味道鲜美。通常与酱汁一起食用，但也可以选择用盐和胡椒的简单调料来调味。平底锅煎是最好的选择。
适合搭配的葡萄酒
梅洛（Merlot）或以梅洛为主的混酿红葡萄酒，国产图瑞加（Touriga Nacional），来自葡萄牙，这种深色的果味红葡萄酒有微妙的紫罗兰花香
门西亚（Mencía），来自西班牙北部地区，带有红色浆果的酸味和矿物质的味道
为什么合适？
菲力牛排具有微妙的味道，所有这些葡萄酒都能提供互补的味道，帮助发挥出这块牛排的一切，并避免踩到它的雷区。
这些餐酒搭配肯定是美味的，但它们可能不是完美的，因为每个人的口味都是独一无二的。
使用我们的建议作为一个思路，以发现适合你的口味的搭配。如果你乐在其中，就不会有错误的餐酒搭配。