苜蓿是一种 一年生或多年生草本植物，属于豆科苜蓿属。它的叶子是羽状复叶，互生，边缘全缘或有齿裂，通常有三片小叶，侧脉直伸到齿尖处。总状花序腋生，有花梗，萼片筒形或钟形，花冠黄色。花丝顶端不膨大，花柱呈线形或锥形，柱头顶生，子房无柄或短柄。荚果呈肾形、镰形或近于挺直，种子较小，光滑。
具体来说，苜蓿的形态特征包括：
叶子：
羽状复叶，互生，托叶部分与叶柄合生，小叶边缘通常有锯齿。
花序：
总状花序腋生，有时呈头状或单生，花小，具花梗，苞片小，花萼钟形或筒形，花冠黄色。
种子：
种子较小，通常平滑，呈肾形。
根系：
根为圆柱形，较细长，分枝较多，根头部较粗大，表面灰棕色至红棕色。
此外，苜蓿有两种主要用途：
牧草：
被称为“牧草之王”，产量高，草质优良，各种畜禽均喜食。
蔬菜：
某些品种如紫苜蓿，其叶子可食用，有“草头”之称，在江浙一带生产特多。
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