1. 红烧嘎鱼
准备原材料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖
调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油
l 把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用
l 起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎
l 嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要没过嘎鱼
l 放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以
l 出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋
一道好吃的红烧嘎鱼就做好了。这道菜可以说做法简单，可以说晚上再配上一碗米饭，特别下饭。
2. 嘎鱼豆腐炖
原材料：嘎鱼、豆腐、葱姜蒜、
调味料：盐、胡椒、糖、味精、蚝油、醋、糖、油
l 嘎鱼清洗干净备用，葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用
l 嘎鱼在做之前，提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下，腌制时间为15分钟就好
l 起锅烧油，油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆香。放入一点郫县豆瓣酱，加水(水要多加点)，放入糖和蚝油
l 水开以后，放入腌制好的嘎鱼，小火慢炖，等到水开以后，放入豆腐
l 再次小火慢炖，炖上十分钟左右就可以出锅啦。出锅之前，放入一点盐、味精、胡椒和醋
